De evento junto a Sosa Ingredients

Hace unos días organizamos un evento que tuvo lugar en nuestras propias cocinas junto a Albert Jofre y Pere Rosell, parte del equipo de Sosa Ingredients.

En este, nuevamente mostrábamos ante nuestros clientes/invitados las diferentes aplicaciones y la versatilidad que tienen los productos de Sosa.

A través de siete diferentes recetas, pudimos comprobar como podemos potenciar la creatividad tanto en platos salados como dulces.

Durante el cocinado se llevó a cabo una completa explicación de cada elaboración y de los productos que se utilizaron.

🧀 Esferas de queso de cabra y fruto rojos.

🍤 Tempura de langostino con mahonesa de pimiento.

🦪 Ceviche de vieira con espuma de lima y cilantro.

🍖 Carrillera de vacuno con salsa PX, crema de setas y tierra de aceite de romero.

🍓 Pavlova de casis con frutos rojos.

🍐 Ganache montada de Opalys, pera y vainilla.

🍦 Flan de nata y caramelo.

Por supuesto, algo que no faltó durante el evento fue el maridaje, como siempre, a cargo de nuestra compañera Sira. En esta ocasión, las bodegas que nos acompañaron fueron: Balmoral, Bodegas Noc y Fiocco de Vite.

Al final del evento, Pere Rosell nos dio una pequeña charla en la que nos contó de forma muy directa algunos aspectos que envuelven al chocolate en estos últimos meses.

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