EVENTO JUNTO A SARRADE

Hace unos días tuvimos el placer de acoger en nuestras instalaciones un evento junto a Sarrade orientado a hostelería. Este, tuvo como objeto mostrar la variedad de productos que hemos incorporado a nuestro catálogo de productos, así como demostrar la versatilidad de todos estos en la cocina.

Además, hicimos enfoque a los productos estrella que no pueden faltar en tu menú de Navidad como el foie o el salmón.

Nuestro chef, Carlos Savall, elaboró hasta 7 platos diferentes que mostraron todo el potencial de estos dos grandes productos. Os dejamos el menú que, junto a Sarrade, diseñamos:

Sashimi de salmón ahumado en frío: con filete de salmón ahumado de cordel.

Tosta de brioche con salmón y tsaltsiki.

Tiras de salmón con aguacate y mango.

Bloc de foie con mermelada de higos y pan de especias.

Canelón de pato.

Salmón ahumado en caliente con crema de espárrago.

Magret de pato con escalope de foie y puré de manzana, lima y romero.

Ponche Toledado de Canela en Rama.

Polvorones y Mantecados de Obrador Real.

Todo ello, con un maridaje a medida elegido por nuestra experta en vinos, Sira Burón:

• Sommos Gewürztraminer de Bodega Sommos
• Noc Rosado de Bodegas Noc
• La Casilla Bobal de Bodegas Ponce

La jornada no solo destacó por la calidad de los productos, sino también por el ambiente profesional y enriquecedor. Participantes de diversos perfiles pudieron intercambiar ideas, descubrir nuevas combinaciones y aprender más sobre las tendencias actuales en la hostelería.

También dedicamos un espacio a resolver dudas y explicar las mejores formas de trabajar con estos ingredientes para lograr platos innovadores, creativos y sorprendentes. Este tipo de encuentros refuerzan nuestra colaboración con nuestros proveedores, con quienes compartimos la pasión por la excelencia en la cocina.

Puede ver el resumen del evento en 👉 https://www.instagram.com/p/DB04i5dIs79/
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