LA IMPORTANCIA DE LA MONTANERA

En el blog de hoy: LA IMPORTANCIA DE LA MONTANERA, os contamos por qué resulta imprescindible para Benibaldo.

🌄 Cuando hablamos de montanera, hablamos de dehesa. Un paraje único en el mundo que mezcla naturaleza y tradición. ¿Pero a qué llamamos montanera?

🌳 La montanera es la época (normalmente de noviembre a marzo, pero dependerá de la climatología) en la que el cerdo ibérico aprovecha las bellotas caídas de las encinas.

🐖 Estas bellotas aportan a los jamones unos sabores y aromas únicos, además de mejorar la calidad de estos, ya que las bellotas son ricas en ácido oleico lo que supone un plus muy beneficioso para nuestra salud.

🐷 ¿Por qué trabajamos con las 4 denominaciones? El jamón de bellota depende en su mayoría de la bellota y su calidad. Por ello, un año que ha sido bueno en una denominación, puede haber sido malo en otra, entre otras razones por la lluvia, etc. Al trabajar con las 4 denominaciones ofrecemos alternativas a nuestros clientes ante estos posibles imprevistos.
🤝 Una forma de seguir manteniendo el firme compromiso de cubrir las necesidades de nuestros clientes.

💡 Como curiosidad os contamos que, dependiendo de cada dehesa, se mueven a los cerdos en distintas “parcelas” para que nunca les falte bellota.

🙌 En Benibaldo, seguimos de cerca estos procesos para seleccionar los mejores ejemplares para nuestros clientes.

Todo ello, a manos de nuestros expertos que cuentan con una larga trayectoria como maestros jamoneros y que se desplazan a las distintas localizaciones para se partícipes desde el origen.

¿Necesitas más información? Contacta con nosotros a través de nuestra web, redes sociales o teléfono de contacto.

Aprovechamos este blog, para recomendaros nuestro blog anterior en el que os presentamos nuestro nuevo jamón ALTOS DE CHINCHILLA. 👉https://benibaldo.com/2023/12/22/os-presentamos-altos-de-chinchilla/

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