II TALLER BENIBALDO EXPERIENCIA ATÚN BALFEGÓ
II TALLER BENIBALDO EXPERIENCIA ATÚN BALFEGÓ
La pasada semana, celebramos en nuestras cocinas un evento que tuvo como protagonistas el atún rojo Balfegó y los cócteles Forcevital.
Un evento dedicado a los profesionales de la hostelería con el objetivo de mostrar y comprobar el sinfín de opciones que ofrecen estos productos. Todo ello, a través de la elaboración de 4 recetas con sus respectivos maridajes.
✅ Tarrito de Dados de Atún Marinados sobre Coca de Migas.
✅ Pan Bab de Pulled de Punta de Lomo y Manzana.
✅ Parpatana Asada en Jugo Thai y Ponzu.
✅ Secreto de Atún Asado Yakitori y Sésamo.
Como siempre, todo ello con un maridaje que estuvo compuesto por 3 diferentes cocktails de Forcevital, Tanto Me Da Albariño @pazopegullal , EDONE Gran Cuvee de Balmoral @bodegasbalmoral y Monastrel Depaula de @bodegasponce
*Os dejamos más imágenes del evento al final del blog.
El diseño de estas recetas, combinaba la garantía de servir un producto de alta calidad, con el ahorro de tiempo que suponen este tipo de recetas y que están preparadas para sorprender a cada comensal.
Nuestro chef Carlos Savall fue el encargado de diseñarlo y elaborarlo, a la par que, en directo, explicaba todos los detalles de los cortes y de los ingredientes que utilizó para cada receta.
Como siempre, todo ello con un maridaje que estuvo compuesto por 3 diferentes cocktails de Forcevital, Tanto Me Da Albariño @pazopegullal , EDONE Gran Cuvee de Balmoral @bodegasbalmoral y Monastrel Depaula de @bodegasponce
Por otro lado, a los mandos de los maridajes: nuestra especialista Sira Burón que buscó la mejor opción para cada plato, completando así la experiencia.
Como sabéis, en Benibaldo buscamos la formación gastronómica a través de tips y consejos que supongan al hostelero no solo ahorro en costes, sino también, en aspectos tan importantes como son el espacio, gracias a los diferentes formatos que ofrecemos, o el tiempo, un factor muy importante cuando se abarca un gran número de comensales a la vez.
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