Jornada Gastronómica Benibaldo x Risso

Una experiencia que combina formación, sabor y producto

Durante el mes de junio, en Benibaldo tuvimos el placer de celebrar una jornada gastronómica muy especial de la mano de Risso, orientada a uno de los productos más versátiles en cocina profesional: la mayonesa.

Con la participación de Eva, chef de la marca, se presentaron diversas elaboraciones que demostraron cómo un ingrediente tan cotidiano puede transformar un plato en una propuesta creativa y atractiva.

Tapas creativas con mayonesa como hilo conductor

Cada propuesta fue pensada para sorprender desde el primer bocado y adaptarse a las necesidades de la cocina profesional actual. Estas fueron algunas de las tapas protagonistas:

Y, por supuesto, no dejes de seguirnos en nuestro Instagram para enterarte de todas las novedades: https://www.instagram.com/benibaldo_/

Platos elaborados durante el evento:

Ensalada César con pollo asado y pesto
Ensaladilla de mejillones en escabeche
Patatas bravas con tres salsas
Brioche de ensaladilla de bogavante y lima
Tortillita de bacalao con mayonesa Thai
Gamba rebozada en panko con mayonesa cítrica
Pollo Karaage con mayonesa sweet chili
Mascarpone con crema de panettone
Sopa de chocolate blanco

Todas ellas acompañadas de un maridaje cuidadosamente seleccionado, en línea con la temporada y la propuesta culinaria:
🍷 Sangría tinta El Gallinero
🍷 Vino blanco Ribeiro Corral del Marqués

Este tipo de iniciativas son una muestra más de nuestro compromiso con la formación, la mejora continua y la búsqueda de nuevas ideas que inspiren a nuestros clientes y profesionales. Creemos firmemente que compartir conocimiento es una de las claves del éxito en la cocina.

Desde Benibaldo, queremos agradecer a todo el equipo de Risso, especialmente a Eva, Alberto, Júlia y al resto de personas implicadas, por su profesionalidad, implicación y pasión durante todas las sesiones.

¡Seguimos creando juntos!

Nuestro último evento 👉 https://benibaldo.com/2025/05/16/kaitai-balfego-en-benibaldo/

Y, por supuesto, no dejes de seguirnos en nuestro Instagram para enterarte de todas las novedades: https://www.instagram.com/benibaldo_/